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[ 生活资讯 ] 喝啤酒竟然可以保护文化? 比利时啤酒文化申遗成功!

你喝的不只是啤酒,还是文化传承

        (2016年12月02日,中国上海)前不久,比利时首都布鲁塞尔举行隆重仪式,庆祝本国啤酒及酿酒文化被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录。当天,比利时啤酒酿造协会总部大楼前竖起一个大标牌,上面写道:“你身边的一切都可能是世界遗产,比如我们的啤酒文化。”

        “我不只是在喝酒,我是在保护非物质文化遗产。”

        是的,身边的一切都有可能——昆曲、歌舞伎、二十四节气……但也不是身边的一切都能成为世界遗产。非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式,包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动和礼仪与节庆、有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践、传统手工艺技能等以及与上述传统文化表现形式相关的文化空间。

        那么比利时啤酒文化是因为哪些独特之处而成功申遗呢?联合国官网这样解释:“制作和品尝啤酒是比利时各个社区的一项活态传统,在日常生活和节日习俗中扮演着重要角色。包括修道院在内的各个社区制作近1500种啤酒,精酿啤酒尤其流行。啤酒还被用来烹饪、制作啤酒奶酪等产品、以及和其他食品搭配。这项传统在家族、社交圈、酒厂、大学和公众培训中心传承。”

        没错,传承却又不失创新和多样性正是比利时啤酒及酿酒文化的独特之处。比利时著名的啤酒三剑客——福佳白、乐飞和时代啤酒就是最好的佐证。论酿造传承,乐飞可追溯至1240年,福佳白初次酿造于1445年,而时代啤酒至今现在依然使用天然原料酿造,混合与发酵流程与从前完全相同。三款啤酒虽然都能带给酒客们完美的微醺时刻,但是却有着完全不同的多重风味。比利时目前有超过1500种啤酒,每种都来自于独特而繁复的酿造工艺。


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